परिभाषा और अर्थ
कृषि पणनवि से तात्पर्य उत्पादक से उपभोक्ता तक कृषि उत्पादों और इनपुट को
ले जाने में शामिल प्रक्रियाओं और गतिविधियों से है। इसमें उत्पाद विपणन
(फसलों और पशुधन जैसे कृषि उत्पादों को बेचना) और इनपुट विपणन (बीज, उर्वरक
और मशीनरी जैसे कृषि इनपुट खरीदना) दोनों शामिल हैं।
फिलिप कोटलर विपणन को विनिमय प्रक्रिया के माध्यम से मानवीय आवश्यकताओं और
इच्छाओं को संतुष्ट करने के रूप में परिभाषित करते हैं। अमेरिकन मार्केटिंग
एसोसिएशन इसे व्यावसायिक गतिविधियों के रूप में वर्णित करता है जो
उत्पादकों से उपभोक्ताओं तक माल के प्रवाह को निर्देशित करती हैं। थॉमसन ने
परिभाषा को व्यापक बनाते हुए सभी संचालन और एजेंसियों को शामिल किया है जो
किसानों, बिचौलियों और उपभोक्ताओं पर उनके प्रभाव पर विचार करते हुए खेतों
से उपभोक्ताओं तक कृषि उत्पादों और कच्चे माल को ले जाते हैं।
कृषि पणनवि के क्षेत्र और विषय वस्तु
कृषि विपणन खेत और गैर-कृषि क्षेत्रों को जोड़ता है, जो निम्न को संबोधित
करता है:
आउटपुट मार्केटिंग: अधिशेष कृषि उत्पादों को बाजारों में वितरित करने से
संबंधित है, कृषि को एक वाणिज्यिक गतिविधि में बदल देता है।
इनपुट मार्केटिंग: आधुनिक, इनपुट-उत्तरदायी कृषि उत्पादन के लिए आवश्यक
उन्नत बीज, उर्वरक, कीटनाशक और मशीनरी की आपूर्ति पर ध्यान केंद्रित करता
है।
कृषि विपणन का महत्व
कृषि विपणन अधिशेष उत्पादन के प्रभावी वितरण को सुनिश्चित करने और खेती की
व्यावसायिक व्यवहार्यता में सुधार करने के लिए आवश्यक है। यह कृषि इनपुट के
लिए आपूर्ति श्रृंखला को सुगम बनाता है और उपभोक्ताओं को उत्पाद वितरण की
दक्षता को बढ़ाता है।
यह प्रणाली आधुनिक कृषि के लिए महत्वपूर्ण है, जो अधिकतम लाभ के लिए
सैद्धांतिक और व्यावहारिक दोनों पहलुओं के प्रबंधन के लिए एक संरचित
दृष्टिकोण प्रदान करती है। बाजार और विपणन
बाजार - अर्थ
बाजार शब्द की उत्पत्ति लैटिन शब्द 'मार्कैटस' से हुई है जिसका अर्थ है माल
या व्यापार या वह स्थान जहाँ व्यापार किया जाता है।
'बाजार' शब्द का व्यापक और विविध अर्थों में उपयोग किया जाता है:
कोई स्थान या इमारत जहाँ वस्तुएँ खरीदी और बेची जाती हैं, जैसे सुपरमार्केट
किसी उत्पाद के संभावित खरीदार और विक्रेता, जैसे गेहूँ बाज़ार और कपास
बाज़ार
किसी देश या क्षेत्र के संभावित खरीदार और विक्रेता, जैसे भारतीय बाज़ार और
एशियाई बाज़ार
कोई संगठन जो वस्तुओं के आदान-प्रदान की सुविधाएँ प्रदान करता है, जैसे
बॉम्बे स्टॉक एक्सचेंज
व्यावसायिक गतिविधि का एक चरण या क्रम, जैसे सुस्त बाज़ार या चमकीला बाज़ार
एक पुरानी अंग्रेज़ी कहावत है कि दो महिलाएँ और एक हंस मिलकर बाज़ार बना
सकते हैं। हालाँकि, आम बोलचाल में, बाज़ार में कोई भी जगह शामिल होती है
जहाँ लोग मानवीय ज़रूरतों को पूरा करने के लिए वस्तुओं की बिक्री या खरीद
के लिए इकट्ठा होते हैं। भारत में बाज़ारों का वर्णन करने के लिए इस्तेमाल
किए जाने वाले अन्य शब्द हाट, पैंठ, शैंडी और बाज़ार हैं।
आर्थिक अर्थ में बाज़ार शब्द का व्यापक अर्थ होता है। बाज़ार की कुछ
परिभाषाएँ नीचे दी गई हैं:
बाजार वह क्षेत्र है जिसके भीतर मूल्य-निर्धारण करने वाली शक्तियाँ काम
करती हैं।
बाजार वह क्षेत्र है जिसके भीतर मांग और आपूर्ति की ताकतें एक ही कीमत
स्थापित करने के लिए मिलती हैं।
बाजार का अर्थ एक सामाजिक संस्था है जो खरीदार और विक्रेता के बीच वस्तुओं
के आदान-प्रदान के लिए गतिविधियाँ करती है और सुविधाएँ प्रदान करती है।
आर्थिक रूप से व्याख्या की जाए तो, बाजार शब्द किसी स्थान को नहीं बल्कि
किसी वस्तु या वस्तुओं और खरीदारों और विक्रेताओं को संदर्भित करता है जो
एक दूसरे के साथ मुक्त संबंध में होते हैं।
अमेरिकन मार्केटिंग एसोसिएशन ने बाजार को किसी उत्पाद/सेवा के लिए संभावित
खरीदारों की कुल मांग के रूप में परिभाषित किया है।
फिलिप कोटलर ने बाजार को संभावित आदान-प्रदान के लिए एक क्षेत्र के रूप में
परिभाषित किया है।
बाजार तब अस्तित्व में आता है जब खरीदार किसी वस्तु या सेवा के लिए पैसे का
आदान-प्रदान करना चाहते हैं और वे विक्रेताओं के संपर्क में होते हैं जो
पैसे के लिए वस्तुओं या सेवाओं का आदान-प्रदान करने के लिए तैयार होते हैं।
इस प्रकार, बाजार को आपूर्ति और मांग की मूलभूत शक्तियों के अस्तित्व के
संदर्भ में परिभाषित किया जाता है और यह जरूरी नहीं कि किसी विशेष भौगोलिक
स्थान तक ही सीमित हो। बाजार की अवधारणा अधिकांश समकालीन अर्थव्यवस्थाओं के
लिए बुनियादी है, क्योंकि मुक्त बाजार अर्थव्यवस्था में, यह वह तंत्र है
जिसके द्वारा संसाधनों का आवंटन किया जाता है।
बाजार के घटक
बाजार के अस्तित्व के लिए, कुछ शर्तों को पूरा किया जाना चाहिए। ये शर्तें
आवश्यक और पर्याप्त दोनों होनी चाहिए। इन्हें बाजार के घटक भी कहा जा सकता
है:
लेन-देन के लिए किसी वस्तु या वस्तु का अस्तित्व (भौतिक अस्तित्व, हालांकि,
आवश्यक नहीं है)
खरीदारों और विक्रेताओं का अस्तित्व
जिस कीमत पर वस्तु का लेन-देन या विनिमय किया जाता है
खरीदारों और विक्रेताओं के बीच व्यावसायिक संबंध या संभोग
स्थान, क्षेत्र, देश या पूरी दुनिया जैसे क्षेत्र का सीमांकन
बाजार के आयाम
किसी भी निर्दिष्ट बाजार के विभिन्न आयाम होते हैं। ये आयाम हैं:
स्थान या संचालन का स्थान
क्षेत्र या कवरेज
समय अवधि
लेन-देन की मात्रा
लेन-देन की प्रकृति
वस्तुओं की संख्या
प्रतिस्पर्धा की डिग्री
वस्तुओं की प्रकृति
विपणन का चरण
सार्वजनिक हस्तक्षेप की सीमा
सेवा की जाने वाली आबादी का प्रकार
मार्केटिंग मार्जिन का उपार्जन
किसी भी व्यक्तिगत बाजार को बारह-आयामी स्थान में वर्गीकृत किया जा सकता
है।
बाजारों का वर्गीकरण
बाजारों को निम्न के आधार पर वर्गीकृत किया जा सकता है:
1. संचालन का स्थान या स्थान
ग्रामीण बाजार: एक बाजार जो किसी विशिष्ट गांव की जरूरतों को पूरा करता
है।
प्राथमिक बाजार: एक बाजार जो उत्पादक द्वारा खरीदारों या बिचौलियों को
उत्पादों की प्रारंभिक बिक्री से संबंधित है।
द्वितीयक बाजार: एक बाजार जहां बिचौलियों द्वारा वस्तुओं को फिर से बेचा
जाता है।
अंतिम बाजार: एक केंद्रीकृत स्थान जहां माल एकत्र किया जाता है और खुदरा
विक्रेताओं को वितरित किया जाता है।
अंतर्राष्ट्रीय बाजार: एक बाजार जो राष्ट्रीय सीमाओं के पार संचालित होता
है।
2. क्षेत्र या कवरेज
स्थानीय बाजार: एक विशिष्ट स्थानीय क्षेत्र तक सीमित।
क्षेत्रीय बाजार: एक बड़े क्षेत्रीय स्थान में संचालित होता है।
राष्ट्रीय बाजार: पूरे देश को कवर करता है।
अंतर्राष्ट्रीय बाजार: वैश्विक परिचालन को शामिल करता है।
3. समय अवधि
अल्प-अवधि बाजार: फल, सब्जियों जैसे उच्च नाशवान सामान।
दीर्घ-अवधि बाजार: टिकाऊ सामान या निर्मित उत्पाद।
धर्मनिरपेक्ष बाजार: लंबे जीवन चक्र वाली वस्तुओं का बाजार।
4. लेन-देन की मात्रा
थोक बाजार: थोक खरीद और बिक्री।
खुदरा बाजार: छोटे, उपभोक्ता-स्तर के लेन-देन।
5. लेन-देन की प्रकृति
स्पॉट बाजार: पैसे के लिए वस्तुओं का तत्काल आदान-प्रदान।
भविष्य बाजार: लेन-देन भविष्य की तारीख पर निष्पादित किए जाते हैं।
6. वस्तुओं की संख्या
सामान्य बाजार: उत्पादों की एक विस्तृत श्रृंखला के साथ सौदा करता है।
विशेष बाजार: एक या विशिष्ट प्रकार की वस्तु पर ध्यान केंद्रित करता है।
7. प्रतिस्पर्धा की डिग्री
पूर्ण बाजार: बाजार के बारे में पूरी जानकारी रखने वाले कई खरीदार और
विक्रेता।
अपूर्ण बाजार: एकाधिकार, अल्पाधिकार आदि के कारण सीमित प्रतिस्पर्धा।
8. वस्तुओं की प्रकृति
वस्तु बाजार: भौतिक वस्तुओं का व्यापार होता है।
पूंजी बाजार: वित्तीय प्रतिभूतियों और बांडों के साथ सौदा करता है।
9. विपणन का चरण
उत्पादक बाजार: उत्पाद निर्माता से उत्पन्न होते हैं।
उपभोक्ता बाजार: उत्पाद अंतिम उपयोगकर्ताओं या उपभोक्ताओं को वितरित किए
जाते हैं।
10. सार्वजनिक हस्तक्षेप की सीमा
विनियमित बाजार: सरकारी नियंत्रण या नियमों के तहत संचालित होता है।
अनियमित बाजार: बिना किसी विनियमन के स्वतंत्र रूप से संचालित होता है।
11. सेवा की जाने वाली आबादी का प्रकार
शहरी बाजार: शहरों और कस्बों में स्थित, शहरी जरूरतों को पूरा करता है।
ग्रामीण बाजार: ग्रामीण आबादी और उनकी आवश्यकताओं को पूरा करता है।
12. विपणन मार्जिन का संचय
प्रत्यक्ष बाजार: उत्पादक सीधे उपभोक्ताओं को बेचते हैं, बिचौलियों से
बचते हैं।
अप्रत्यक्ष बाजार: इसमें थोक विक्रेताओं और खुदरा विक्रेताओं जैसे
बिचौलिए शामिल होते हैं।
बाजारों को उपरोक्त आयामों के आधार पर वर्गीकृत किया जा सकता है और
संदर्भ, स्थान और व्यापार की जाने वाली वस्तुओं या सेवाओं के प्रकार के
आधार पर काफी भिन्न हो सकते हैं।
कृषि बाजारों की विशेषताएँ
1. मौसमी आपूर्ति
कृषि उत्पादों की कटाई आम तौर पर विशिष्ट मौसमों के दौरान की जाती है,
जिसके परिणामस्वरूप आपूर्ति में उतार-चढ़ाव होता है। यह मौसमीता बाजार की
उपलब्धता को प्रभावित करती है और अक्सर मूल्य भिन्नताओं की ओर ले जाती
है।
2. जल्दी खराब होने की संभावना
कई कृषि उत्पाद, जैसे फल, सब्जियाँ और डेयरी, जल्दी खराब होने वाले होते
हैं और उनकी शेल्फ लाइफ कम होती है। इसके लिए जल्दी बिक्री या खराब होने
से बचने के लिए उचित भंडारण की आवश्यकता होती है।
3. भारीपन
अधिकांश कृषि उत्पाद भारी होते हैं, जिससे परिवहन और भंडारण चुनौतीपूर्ण
और महंगा हो जाता है। इससे विपणन की कुल लागत बढ़ जाती है।
4. मूल्य में उतार-चढ़ाव
अनियमित आपूर्ति, खराब होने और मौसम जैसे बाहरी कारकों पर निर्भरता के
कारण, कृषि बाजारों में अक्सर मूल्य में महत्वपूर्ण उतार-चढ़ाव होता है।
5. उत्पादों में विविधता
कृषि बाजारों में अनाज, दालें, सब्जियाँ, फल, डेयरी और पशुधन सहित कई तरह
के उत्पाद मिलते हैं, जिनमें से प्रत्येक की अपनी अलग बाजार गतिशीलता और
आवश्यकताएँ होती हैं।
6. भौगोलिक विशेषज्ञता
कृषि उत्पादन अक्सर क्षेत्रीय जलवायु और मिट्टी की स्थितियों पर निर्भर
करता है, जिसके कारण विशिष्ट क्षेत्र विशेष फसलों या उत्पादों में
विशेषज्ञता रखते हैं।
7. बिचौलियों की भूमिका
थोक विक्रेता, खुदरा विक्रेता और कमीशन एजेंट जैसे बिचौलिए उत्पादकों और
उपभोक्ताओं को जोड़कर कृषि बाजारों में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।
हालाँकि, उनकी भागीदारी से किसानों का शोषण भी हो सकता है।
8. मानकीकरण का अभाव
कृषि उत्पादों के लिए गुणवत्ता मानक अक्सर भिन्न होते हैं, जिसके
परिणामस्वरूप असंगत मूल्य निर्धारण होता है और बाजार लेनदेन कम पारदर्शी
हो जाता है।
9. प्रकृति पर निर्भरता
कृषि बाजार जलवायु परिस्थितियों पर बहुत अधिक निर्भर हैं। खराब मौसम या
प्राकृतिक आपदाएँ आपूर्ति को बहुत कम कर सकती हैं और बाजार को बाधित कर
सकती हैं।
10. किसानों की सीमित धारण क्षमता
अधिकांश किसान, विशेष रूप से छोटे पैमाने के किसान, अपनी उपज को संग्रहीत
करने और बेहतर कीमतों की प्रतीक्षा करने की वित्तीय क्षमता का अभाव रखते
हैं। परिणामस्वरूप, वे अक्सर फसल के तुरंत बाद कम कीमतों पर बेचने के लिए
मजबूर होते हैं।
11. सरकारी नीतियों का प्रभाव
सरकारी नियम, समर्थन मूल्य, सब्सिडी और कराधान नीतियाँ कृषि बाजारों को
आकार देने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती हैं।
12. बाजार की जानकारी का अभाव
किसानों के पास अक्सर कीमतों, मांग और आपूर्ति के रुझानों के बारे में
वास्तविक समय की बाजार जानकारी तक सीमित पहुँच होती है, जो उनकी सौदेबाजी
की शक्ति को प्रभावित करती है।